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  如何挑選香榧?
  2014/12/23 13:58:00

  香榧作為世界上稀有的經濟樹種,早已被列入世界農業遺產保護范疇。其珍貴程度、營養價值不言而喻了。那么到底該如何挑選優質香榧,吃到更多的營養呢?香榧之鄉諸暨趙家鎮的技術員給了如下甄別方法:

  一、挑個頭:大顆果實生長周期長,富含更多的營養成分??赡芎枚嗳诉€不知道,香榧是一種“三代果”,意思就是香榧第一年開花、第二年結果、第三年成熟!成熟的時間要一年之久。所以香榧的果實大小實際就衡量了香榧成熟過程的時間了。

  二、挑飽滿:飽滿的果實是自然成熟的,口感細嫩、香味更佳。這點相信有生活經驗的朋友都有所知曉的。越是飽滿的果實越有口感、吃起來口味也越獨特、營養價值也是不在話下的了。

  三、挑均勻:果實的顏色自然、大小均勻。果實顏色均勻實則代表了香榧生長過程中的各方面的條件良好,沒有收到特殊災害天氣的影響、風跳雨順自然果實更佳!

  四、挑外殼:殼薄而脆,也特別好剝。香榧自然成熟后,果肉和果殼是慢慢分離的,自然特別容易剝開了的。而成熟不夠的香榧殼和肉連在一起,很難剝開的。

  其次、還有大家在挑選的時候還可以注意一下品牌的差異。因為香榧主要產于浙江省諸暨、紹興、東陽等地,而又以諸暨楓橋的香榧產量最大,質量最好,早在清末,楓橋香榧就非常有名了?!伴甲又焚|,隨產地而異,以粒數均勻、殼薄而尖小者為最優。此外果皮之是否取盡,亦與品質有關。諸暨楓橋出產之榧子,皮肉多用手剝除,且粒數均勻,堪稱上等?!?,也就是說香榧的品質與產地、果皮是否取盡、顆粒大小、果殼等方面有關,諸暨楓橋出產的香榧顆粒均勻,果仁多,殼薄尖小,品質屬于上等。所以,挑選香榧盡量選擇這些地方產的香榧!



 


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