"

yy彩票平台登陆_yy彩票平台登陆-「安全购彩」拥有全球最顶尖的原生APP,每天为您提供千场精彩体育赛事,yy彩票平台登陆_yy彩票平台登陆-「安全购彩」更有真人、彩票、电子老虎机、真人电子竞技游戏等多种娱乐方式选择,yy彩票平台登陆_yy彩票平台登陆-「安全购彩」让您尽享娱乐、赛事投注等,且无后顾之忧!

"
 
      品種介紹
      媒體報道
      掛牌活動
      品牌宣傳
 


 
 專題 > 品種介紹 > 正文

  巖茶,讓人愛無止境!
  2015/7/3 11:10:00

  很多人都知道種在黃土里的茶,香濁、水粗;礫壤里的茶,香雅、水滑;爛石的茶,內斂含蓄,有無形的霸氣。同樣的山場,不同的師傅,出來的味道都是不一樣的,而這一切都來源于做茶師傅對茶的了解,對大自然的感悟,好的師傅可以把握住這種感悟,這個就是巖茶的特色和魅力。

  茶青從山上采下來,經過曬青、涼青、搖青。嫩的茶在做青時,要多搖,但相隔時間不能太長,像所謂的勤肉桂、懶水仙一樣,做青是巖茶最關鍵的一環,這叫做促使陰陽平衡、死去活來。

  如果把做茶比做藝術,我覺得巖茶是最具代表性的。它需要做茶師傅用藝術的眼光和感覺去做,就是做茶的時候要用手來感覺,因為巖茶的香是通過細胞的破損發酵產生的,不到位,香氣出不來,過了,香氣留不住。茶葉的水分,邊緣破壞的程度,都是靠手來感覺的,相比之下其他茶葉,就沒有這么復雜。

  而巖茶是能通過后期的工藝來彌補前期缺點和工藝失誤的茶?;鸸Ω叩褪歉鶕煌贩N來決定的,低火是第一次焙火,不是成茶,需要再次焙火,然后根據第一次焙火的香氣,葉片情況來決定第二次焙火,突出茶的特點,彌補缺點,這次一般到中火(中高或中低)。

  傳統巖茶,中火為主;傳統巖茶,是炭焙的。炭焙的茶葉內外火功均衡,湯色深、水稠,香氣集中,蓋有炭火香,耐保存。炭焙的溫度靠做茶師傅的經驗控制。我認為做巖茶的師傅是所有茶葉師傅里面對香氣把握最好的,一個細微的工藝調整,就能決定茶的特色和香氣。

  巖骨,花香,在這里體現。

  巖茶,有文字無法說清的魅力,就那些蓋香,杯香,掛壁香,冷香......全都披上了一層迷人的華彩,讓你仿佛身處靜謐的仙境。

  下面分享武夷巖茶傳統制作的工藝

  讓茶青在陽光的沐浴下輕微發酵,它是形成巖茶香味的基礎。萎凋中變化顯著的是水分的消失,促進鮮葉內部發生理化變化。在日光下萎凋,將茶青勻攤在特制"水篩"放在傾斜的以竹竿組成的曬青架上。

  主要的是把前階段萎凋做青過程已形成的品質相對地固定起來。并起純化香氣的作用。高溫下完成團炒、吊炒、翻炒三樣主要動作,才能達到品質要求。

  揉捻烘干后成為半成品毛茶,此工序為把茶葉中的稈,黃片撿剔出去,另茶的外觀,條索,更清楚美觀,也另茶湯品質更上一層。

  揀完加焙燉火,在燉火后團包。這樣對提高耐泡程度、醇和度、熟化香氣及增進湯色能起明顯的作用。燉火過程的細致處理,為巖茶所獨有,而為任何其它茶類所不及。



 


關于我們 | 產品與服務 | 站點地圖 | 法律聲明 | 合作伙伴 | 加入我們 | 聯系我們 | 留言反饋 | 網站統計

華東林業產權交易所
浙江信林擔保有限公司 浙江信林資產評估事務所 杭州信林評估咨詢有限公司 浙江林業小額貸款有限公司
杭州市江干區錢江新城丹桂街19號迪凱國際中心35樓A座
電話:0571-86486000 傳真: 0571-86486015 EMAIL:hdlqjykf@163.com
增值電信業務經營許可證:浙B2-20130235   ICP備案許可證:浙ICP備11007592號

yy彩票平台登陆_yy彩票平台登陆-「安全购彩」