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  大紅袍常見問題
  2015/6/29 19:09:00
 
1.關于大紅袍與武夷巖茶?
武夷山大紅袍已經注冊成為地理標志商標,它不僅成為了福建省十大地理標志商標,還是中國馳名商標,是武夷巖茶的公共品牌,它的保護范圍是武夷山市的行政區域。如今的大紅袍代表了武夷巖茶。
 
2.關于大紅袍品種?
母樹大紅袍:大紅袍母樹生長在福建武夷山天心巖九龍窠的高巖峭壁之上,有350多年歷史,有六棵大紅袍母株。事實上,從2006年起,國家有關部門對母樹大紅袍停止采摘進行留養,最后一次采制的產品已收藏于故宮博物院。大紅袍的制作技藝如今已被列入首批國家非物質文化遺產。
大紅袍品種:大紅袍品種是大紅袍母株無性繁殖獲得成功的,經專家鑒定,其保持了母樹的優良特性。2002年,國家質量監督檢驗檢疫總局制定并實施大紅袍強制性國家標準,目前武夷山大紅袍栽植面積已得到很大發展。大紅袍是武夷巖茶中的驕驕者,被稱為茶中之王,大紅袍和水金龜、白雞冠、鐵羅漢被稱為四大名樅。大紅袍品種有大紅袍、水仙、肉桂、奇種、水金龜、白雞冠等上千種。
 
3.關于大紅袍分級?
按照質量等級:分為特級、一級、二級。
按照山場條件:分為正巖、半巖、洲茶。
 
4.關于識別正品大紅袍?
從產品包裝上識別,要認準國家地理標志保護產品專用防偽標志。
 
從產品品相上識別,大紅袍的基本特證:1)外形緊結、壯實、色澤帶油潤色暗,2)內質香氣濃專、清幽、滋味、醇厚、回甘好,杯底有余香(又稱琥珀色)。
 
5.關于大紅袍的品質特征?
外形條索緊結,色澤綠褐鮮潤,沖泡后湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間,典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有花香,香高而持久,“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡,沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶,必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式,才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味。
 
6.關于大紅袍的沖泡品飲?
正確的沖泡和品飲才能充分發揮出巖茶風韻和每泡茶的特征,領略茶中真諦,體會茶的無窮樂趣。
1)泡茶器具:準備烏龍茶專用茶具一套(沖泡壺宜選用90-150毫升的紫砂壺或三才杯)。
2)投茶量:沖泡壺具容積的1/2左右(1/3-2/3)。
3)泡茶用水:以山泉水為上,潔凈的河水和純凈水為中,硬度大或氯氣明顯的自來水不可用;水溫需現開現泡為宜;水溫低于95度或長時間連續燒開的水都略遜。最好配備“隨手泡”。
4)浸泡時間:13泡浸泡10-20秒,以后每加沖一泡,浸泡時間增加10-20秒。浸泡時間的調整原則為17泡的湯色基本一致,且可沖泡10余泡。沖泡次數與浸泡時間有關。
5)濃淡調整:用投茶量進行。需淡些則投茶量少些為沖泡壺具容積的1/3-1/2,需濃些則投茶量多些為沖泡壺具容積的1/2-2/3。
武夷巖茶的沖泡方法另有如此總結:
白鶴沐?。ㄏ幢河瞄_水洗凈茶具;
觀音入宮(落茶):把巖茶放入茶具,放茶量約占茶具容量的五分;
懸壺高沖(沖茶):把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌,使茶葉轉動;
春風拂面(刮泡沫):用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫,使其清新潔凈;
關公巡城(倒茶):把泡一,二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
韓信點兵(點茶):茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里;
鑒嘗湯色(看茶):觀嘗杯中茶水的顏色;
品啜甘霖(喝茶):乘熱細綴,先聞其香,后嘗其味,邊啜邊聞,淺斟細飲。
茶香一瞬間,即是永恒。
 
 
7.大紅袍保存期限和保存方法?
武夷巖茶大紅袍的保質期和加工工藝、保存條件有關,一般輕火功的茶不易長期保存,中足火的茶葉只要保存條件得當可以長期保存。
宜儲存在干燥、陰涼、避光處。
 
8.交易所上市的大紅袍的指定生產企業是哪一家?
生產企業:武夷山市紅天下茶業有限公司
茶山基地:位于武夷山國家級自然保護區桐木及武夷巖茶產區,其中1/3茶山位于武夷巖茶核心產區,該茶山距離武夷山風景區僅5公里的仙店,茶樹生長在礫石土上,茶樹樹齡高的達50年,成就了武夷巖茶大紅袍必備的品質。



 


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